Vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de glaces et sorbets ?
Nous savons à quel point la réalisation est difficile...
C'est pourquoi, nous avons créé un guide afin de vous aider à maîtriser l'art subtil de la réalisation de glaces, sorbets et autres desserts glacés... !
Retrouvez dans ce guide, tous nos conseils pour vous aider à réaliser vos propres créations glacées.
Au sommaire de ce guide :
- Pourquoi tout pâtissier- restaurateur devrait miser sur les glaces et sorbets ?
- Comment créer des recettes de glaces et sorbets maison de grande qualité ?
- Quelles sont les différences entre les glaces, les crèmes glacées et les sorbets ?
- Comment accompagner ses glaces, sorbets et crèmes glacées ?
- Quels sont les différents types de sucres utilisables pour la réalisation d’une glace ?
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